Aromalı Büryan Çorbası
Tarife Giriş
Büryan Çorbası, zengin aromalar ve lezzetli et kombinasyonuyla bilinen bir çorbadır. Ana malzemeleri özel bir baharat karışımıyla pişen et ve sebzelerdir. Bu tarif, etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ile birleşerek harika bir lezzet sunmaktadır. Doyurucu olmasıyla birlikte, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz enfes bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Sadece birkaç basit adım ile bu lezzetli çorbayı evde hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 6 su bardağı et suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Tereyağını derin bir tencerede eritip ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kuzu etlerini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış havuçları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Haşlanmış nohutları ve et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Nar ekşisini ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Büryan Çorbası pişirirken etin yumuşak olması için tercihen kemikli kuzu eti kullanmalısınız. Nohutları önceden ıslatmak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatlarında damak zevkinize göre oynama yapabilirsiniz; örneğin, pul biber ekleyerek çorbanıza hafif bir acılık katabilirsiniz. Servis yapmadan önce, çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpmeyi unutmayın, bu hem görünümünü güzelleştirir hem de aroma katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Büryan Çorbası yanında taze nane ile hazırlanan yoğurt, limon dilimleri ve çıtır ekmek ile servis edilebilir.
