Baharatlı Çiğköfte: Sivas'ın Favori Lezzeti
Çiğköfte, Türk mutfağının geleneksel bir atıştırmalığı olarak hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu baharatlı tarif, Sivas’ın eşsiz topraklarından gelen özgün tatları barındırmaktadır. Çiğköfte, sadece bir yiyecek olmanın ötesinde, sosyal bir aktivite olarak da sunulur. Misafirlerinizi etkilemek üzere, bu tarif ile herkesin seveceği, baharatlı bir dokunuşla hazırlanmış çiğköfteyi kolayca yapabilirsiniz.
Tarife Giriş
Bu tarif, Sivas'a özgü baharatlarla zenginleştirilmiş çiğköfteyi hazırlamanız için tüm adımları içermektedir. Kıymadan yapılan klasik tarifin yanı sıra, vegan seçenekler de mevcut. Baharatların ve diğer malzemelerin mükemmel uyumu sayesinde damakları şenlendirecek bir tarif sunuyoruz. Severek yiyeceğiniz bu baharatlı çiğköfte, ister atıştırmalık olsun ister ana öğün, herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 limon suyu
- 5 dal yeşil soğan
- 10 dal maydanoz
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika dinlendirin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra, zeytinyağını, domates ve biber salçalarını ekleyin. Karıştırın.
- Tuz, pul biber, isot, kararbiber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
- İstenirse kıyma eklenerek tekrar yoğrulur. (vegan yapmak isteyenler bu adımı atlayabilir)
- Limon suyunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayarak ekleyin. İyice karıştırın.
- Hazırlanan çiğköfteyi şekillendirin ve marulla servis edin.
Püf Noktaları
Çiğköfte hazırlarken malzemelerin taze olmasına dikkat etmek çok önemlidir. Baharatların kalitesi yemeğin lezzetini belirler. Eğer daha acı seviyorsanız isot ve pul biber miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, çiğköftenizi daha da lezzetli hale getirmek için marul yaprağına sararak ikram edebilirsiniz. Sunum esnasında yanında limon dilimleri ve nar ekşisi bulunması ekstra bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında soğuk ayran, domates salatası veya şalgam suyu mükemmel birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, acılı ezme ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.
