Baharatlı Sivas Usulü Mercimek Çorbası
Sivas mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan baharatlı mercimek çorbası, besleyici içeriği ve sıcak aromasıyla soğuk günlerin vazgeçilmezi. Kırmızı mercimek, farklı baharatlarla zenginleştirilerek, hem sağlık deposu hem de iştah açıcı bir başlangıç olarak sofralarınızı süsler. Bu tarif ile çorbanızın hem lezzetini hem de besin değerini artırabilirsiniz.
Tarife Giriş
Sivas baharatlı mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin yanında soğan, havuç ve çeşitli baharatların eşliğinde hazırlanır. Çorba pişirme süreci oldukça kısa ve pratiktir. Öncelikle malzemeleri hazırlayıp tencereye aldıktan sonra, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ardından blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Servis edilirken üzerine limon suyu ve nane yaprakları eklemek, lezzeti artırır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 adet limon (servis için)
- 3-4 dal taze nane (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra havucu ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye ekleyin, ardından suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alıp, bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbanızı sıcak servis edin, limon suyu ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanızın tadını zenginleştirmek için pişirme sürecinin sonunda birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mercimeklerin çok fazla suyunu çekmesini istemiyorsanız, pişirme sırasında gerektiğinde biraz daha su eklemeyi unutmayın. Eğer çorbanızın kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı mercimek çorbası, yanında taze bir ekmek, limon dilimleri ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile servis etmek de oldukça popülerdir.
