Efsane Sivas Kebabı: Odun Ateşinde Pişirmenin Keyfi
Sivas kebabı, Türk mutfağının zenginliklerinden biri olarak, lezzeti ve kendine has hazırlanma şekli ile dikkat çekmektedir. Odun ateşinde pişirilerek elde edilen mükemmel aroması, bu yemeği denedikten sonra unutulmaz bir deneyim yaşatır. Bu tarif ile Sivas kebabını evde yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilir ve tüm ailenizi mutlu edebilirsiniz.
Tarife Giriş
Sivas kebabı, kuzu eti ve baharatların ustaca bir araya geldiği, odun ateşinde pişirilen bir lezzet harikasıdır. Öncelikle et marinasyon sürecinden geçirilir, ardından şişe dizilip kömür ateşinde pişirilir. Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri modern mutfakta buluşturuyor hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yanında bulgur pilavı ve soğuk içecekler ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (diced)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 limonun suyu
- Şişe takmak için tahta şişler
- Yanya yanacak odun kömürü
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile etleri marine edin ve en az 1 saat dinlendirin.
- Marine edilen etleri şişlere geçirin.
- Odun kömürünü ısıtın ve şişleri yerleştirip her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Kızaran kebapları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Sivas kebabını pişirirken odun ateşinin sıcaklığına dikkat etmek çok önemlidir. Eti uzun süre marine etmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kebapların her tarafının eşit şekilde pişmesi için sık sık çevirmeniz tavsiye edilir. Servis sırasında yanında soğuk içecekler ve taze sebzeler ile sunmak lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, yoğurt, domates salatası ve ayran ile muhteşem bir uyum sağlar.
