Lezzet Bombası Yoğurtlu Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Yoğurtlu Keşkek, buğdayın ve etin eşsiz uyumunu yansıtan bir Türk klasiğidir. Kıvamı, besleyiciliği ve yoğurt ile birleştiğinde oluşturduğu ferahlatıcı tat ile sofraları süsler. Yumuşak bir kıvam elde etmek için uzun süre pişirilmesi gereken bu tarif, tüm aile üyeleri tarafından sevilerek tüketilir. Yoğurt ile servis edildiğinde ise, tadı daha da zenginleşir.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 250 gram buğday
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam nane
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun.
- Kuzu etini ekleyip, rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Islanmış buğdayı ekleyin ve üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, yoğurdu bir kapta çırpın ve karışım ile birleştirin.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpiştirin.
Püf Noktaları
Keşkek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri buğdayın iyi pişmesidir. Bu nedenle, buğdayı en az 1 gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Ayrıca, etin yumuşak olmasını sağlamak için düşük ateşte uzun süre pişirilmeli. Yoğurdu eklerken sürekli karıştırarak, kesilmesini önlemelisiniz. Bunun yanı sıra, üzerine eklenen nane ve tereyağı ile lezzeti arttırmak önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu keşkek, yanında turşu, taze salata ve içme suyuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak pide ile sunulduğunda tatlar bütünleşir.
