Lezzet Dolu Sivas Böreği Tarifi
Sivas Böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak, zengin iç harcı ve kıymetli hamuru ile dikkat çeker. Geleneksel Sivas mutfağına ait bu börek, özellikle misafir sofralarında ve özel davetlerde tercih edilir. Lezzetlisinin yanı sıra, yapılışı da oldukça keyifli olan Sivas Böreği, her lokmada sizi geçmişe götürerek nostaljik bir lezzet deneyimi sunar.
Tarife Giriş
Sivas Böreği, ince açılmış hamurun içerisine konulan kıymalı harçla hazırlanan nefis bir börektir. Genellikle koyun veya dana kıyması kullanılarak yapılır, yeşil biber ve soğanla zenginleştirilir. Öncelikle hamur açılır, içine harç konularak sarılır ve ardından yağda kızartılır ya da fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise yumuşak ve doyurucu bir börek elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu bir yoğurma kabına alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- İçine kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırarak kavurun.
- Dinlenmiş hamuru ince ince açın, ortasına harç koyun ve sarın.
- Geniş bir tavada yağı kızdırın, börekleri arkalı önlü kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun iyi dinlenmesi, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartırken yağın yeterince sıcak olması, böreğin dışının güzelce kızarmasını sağlar. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz; bu durumda üzerini yumurta sarısı ile sürmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Böreği, yoğurt ya da ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ya da turşu ile birlikte sunabilirsiniz.
