Lezzet Dolu Sivas Usulü Kelle Tava Tarifi
Sivas usulü kelle tava, misafirlerinizi etin eşsiz lezzetiyle buluşturacak unutulmaz bir tariftir. Kelle etinin en tender parçalarıyla hazırlanan bu yemek, kıyılmış soğan ve baharatlarla birlikte pişirilerek zengin bir tat profili sunar. Özel sosu ile damaklarda iz bırakan bu tarif, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu yemeği, özel günlerde veya sıradan aile yemeklerinde tercih edebilirsiniz.
Tarife Giriş
Sivas usulü kelle tava, kelle etinin yavaş pişirilerek mükemmel bir kıvamda pişirilmesi ile hazırlanır. İlk olarak kelle eti düdüklü tencerede haşlanır, ardından kıyılmış soğan ve baharatlarla birlikte tavada kavrulup servise sunulur. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis ederek zengin bir menü oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet kelle (tam olarak hazırlanmış)
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Kelleyi düdüklü tencerede 40-50 dakika haşlayın ve suyu bir kenara ayırın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağı ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanmış kelle etini ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Et suyunu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sıcak olarak, üzerine maydanoz serpip servis edin.
Püf Noktaları
Kelle tava yaparken etin yumuşak olması için iyi bir şekilde haşlanmış olmasına dikkat edin. Ayrıca, baharat ayarını damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Ekstra lezzet için et suyunu kullanarak pişirmek, yemeğe derin bir tat katacaktır. Geleneksel olarak, kelle tavanın yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, bulgur pilavı, turşu, yeşil salata, yoğurt.
