Lezzetli Patatesli Sivas Mantısı Tarifi
Sivas'ın geleneksel mutfağının vazgeçilmezi olan patatesli mantı, ağızda eriyen hamuru ve iç harcının muhteşem uyumu ile damakları şenlendirir. Bu tarif ile hazırlayacağınız mantılar, misafirlerinizi etkileyerek sofralarınızı zenginleştirecek. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu mantı, özel günlerinizde veya keyifli akşam yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bir alternatif sunar. Şimdi gelin, adım adım bu eşsiz lezzeti hazırlayalım.
Tarife Giriş
Patatesli Sivas mantısı, incecik açılmış hamurun içine lezzetli patates harcı konularak elde edilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Patatesler haşlanıp ezilerek baharatlarla harmanlanır. Hamurlar açılarak küçük kareler halinde kesilir ve iç harç konularak kapatılır. Haşlama işleminden sonra üzerine tereyağı ve yoğurt ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 500 gram patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta, su, tuz bir kapta yoğrulur ve 15 dakika dinlendirilir.
- Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve ezilir.
- Soğan ince ince doğranır, tavada tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur.
- Kavrulan soğan, ezilmiş patates, tuz ve baharatlar ile karıştırılır.
- Dinlendirilmiş hamur küçük bezeler haline getirilir, ince açılır.
- Açılan hamurlar kareler halinde kesilir, ortalarına iç harç konarak mantı şeklinde kapatılır.
- Bir tencerede kaynamış suya mantılar eklenir ve haşlanır.
- Haşlanan mantılar çıkarılıp servis tabağına alınır, üzerine tereyağı ve yoğurt dökülerek servis edilir.
Püf Noktaları
Mantınızın hamurunun daha yumuşak olması için su miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Haşlama suyuna az miktarda tuz eklemek, mantıların lezzetini artırır. Mantılarınızı pişirdikten sonra, mümkünse hemen servis edin; bekletildiğinde hamurun yapısı bozulabilir. Ayrıca üstüne dökerek servis edeceğiniz tereyağını, ocağın altını kapatmadan hemen önce eritin ki lezzeti daha yoğun olsun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif ile birlikte sarımsaklı yoğurt, salata veya turşu gibi yan lezzetler iyi gitmektedir.
