Lezzetli Pilavlı Kuru Tarifi
Pilavlı kuru, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğun baharatlar ve zengin malzemelerle yapılan bu yemek, hem besleyici hem de damak çatlatan bir seçenektir. Özellikle kalabalık sofralarda ana yemek olarak tercih edilen pilavlı kuru, hazırlaması kolay, fakat bir o kadar da etkileyici bir tariftir. Bu tarif sayesinde, misafirlerinizi şaşırtacak ve sofralarınızı renklendireceksiniz.
Tarife Giriş
Pilavlı kuru, genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak yapılan ve pilav ile birleştirilen harika bir yemektir. Öncelikle etler baharatlarla marine edilerek pişirilir. Ardından, taze soğan, domates ve biberle zenginleştirilen bir sos hazırlanır. Son olarak, bu sosun üzerinde haşlanmış pilav ile birlikte servis edilir. Bu lezzet dolu tarif, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti (yağsız, küçük küpler halinde kesilmiş)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Pirinçleri bir kapta en az 30 dakika ıslatın, sonra süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küpler halinde kesilmiş kuzu etlerini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domates, doğranmış biber ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Islatılmış pirinci ekleyin ve karıştırın, ardından suyu, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve pilav pişene kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocağı kapatın ve pilavı demlemeye bırakın. Servis yaparken maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Pilavın tanelerinin dağılmaması için, pirinci süzdükten sonra sıcak su ile yıkamanız önerilir. Ayrıca, etlerin marine edilmesi (örneğin yoğurt ve baharatlarla) ona daha fazla tat katacaktır. Pilavın lezzetini artırmak için etin pişirme suyu ile yapılması da faydalı olacaktır. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmak da güzel bir tat dengesi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilavlı kuru, yanında cacık veya yoğurt, taze yeşillik salatası ve turşu ile harika bir uyum sağlar.
