Lezzetli Sivas Usulü Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Sivas Mantısı, ince açılan hamurun içine konan kıymalı harçla hazırlanan bir çeşit Türk mantısıdır. Yoğurt ve sos ile servis edilen bu lezzet, özellikle kalabalık sofralar için idealdir. Bu tarif, detaylı anlatımı ile hem başlangıç seviyesindeki aşçılar için hem de deneyimli mutfak meraklıları için uygundur. Geleneksel yöntemlerin yanı sıra, modern dokunuşlarla da hazırlamanız mümkün. Şimdi hemen mutfağa geçelim!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- İlk olarak, un, yumurta ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Kıymayı, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Kare hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynar suya ekleyin. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve biraz kızdırın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve tereyağını dökün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun düzgün ve ince açılması esastır. Hamurun dinlenmesi lezzetini artırır. Kıymalı harcı iyice yoğurduktan sonra dinlendirirseniz daha lezzetli olur. Pişirme süresi, mantıların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Mantıları kaynatırken suyun bol olması püf noktasıdır, böylece mantılar birbiriyle yapışmayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Mantısı'nın yanında tereyağlı yoğurt ve pul biber serpilmiş olarak sunulması idealdir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile birlikte de servis edebilirsiniz.
