Lezzetli Yaprak Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak dolması, ince üzüm yapraklarının pirinç, soğan, baharat ve zeytinyağıyla dolmuş haliyle hazırlanan, hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Hazırlık ve pişirme süreleriyle birlikte, bu tarif tamamen evde yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir lezzettir. Yaprak dolması, özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilmektedir. İşte adım adım yapım aşamaları ve püf noktaları ile dolgunun tarifini sunuyoruz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 180
Malzemeler
- 200 gram ince üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak, üzüm yapraklarını sıcak su içinde yumuşatın ve süzün.
- Pirinçleri bir su bardağı sıcak suda 15 dakika bekletin ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçalarını, baharatları ekleyin; karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
- Bir yaprağın ortasına harçtan koyun, kenarlarını kapatıp sarın.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerlerine sıcak su ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak dolması yaparken, yaprakların taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Yeterince tuz ve baharat eklemek, lezzetin anahtarıdır. Hazırladığınız harcı dinlendirerek, tatların birbirine daha iyi geçmesini sağlayabilirsiniz. Dolmaları tencereye yerleştirirken sıkıca dizdiğinizden emin olun ki, pişerken açılmasınlar. Ekstra lezzet için, pişirme sırasında tencerenin üzerine bir tabak yerleştirmek, dolmaların daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak dolması, genellikle yoğurt, cacık veya kızartılmış patlıcan ile mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra zeytin ve beyaz peynir ile de servis edilebilir. Soğuk meze olarak sunmak isterseniz, yanında zeytin yağlı mezedirme tabakları ile harika bir kombin yapabilirsiniz.
