Sıcak ve Besleyici Sivas Çorbası Tarifi
Sivas Çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak kendi bölgesine özgü malzemelerle hazırlanır. Bu çorba, özellikle kış aylarında içerdiği besleyici maddeler sayesinde doğu Anadolu'ya özgü benzersiz bir tat sunar. Kıvamı ve lezzetiyle kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Tarifimizle, ev yapımı çorbanın bütün inceliklerine ulaşacak ve sevdiklerinizi etkileyeceksiniz.
Tarife Giriş
Sivas Çorbası, genellikle mercimek, bulgur ve çeşitli sebzelerle yapılan, içinizi ısıtan bir çorbadır. Bu tarife göre çorbanızı yaparken öncelikle malzemeleri hazırlayıp sofralarınızı süsleyecek lezzette bir karışım elde edeceksiniz. Doyurucu kısmı ve sağlık dolu içeriğiyle hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Havuçları rendeleyin ve soğanın üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimek ve bulguru ilave ederek karıştırın.
- Sebze suyu veya suyu ekleyip, tuz ve baharatları da ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Sivas Çorbası yaparken mercimeklerin iyice yumuşaması için yeterince zaman tanıyın. Bu, çorbanızın kıvamı açısından önemlidir. Baharatlar ve sebzeler konusunda kişisel zevklerinizi göz önünde bulundurmayı unutmayın. Ayrıca, çorbanın besin değerini artırmak için içerisine ince doğranmış yeşil sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Çorbası'nın yanında taze ekmek, tarifini gluten içermeyen bir seçenekle tamamlayacak salatalar ve yoğurt da iyi gider.
