Sivas’a Özgü Etli Fırın Yemeği Tarifi
Sivas’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan etli fırın yemeği, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla sofralarınızı şenlendirecek. Özenle hazırlanan et mihrakları, taze sebzelerle buluşarak fırında pişiyor ve ortaya çıkan tat mutlaka denemeye değer. Bu tarif sayesinde hem yerel kültürü tanıma fırsatı bulacak hem de sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunacaksınız.
Tarife Giriş
Sivas’a özgü bu etli fırın yemeği, et ve sebzelerin birleşimiyle zengin bir lezzet sunuyor. Öncelikle, kuzu veya dana etini baharatlarla marine ediyoruz. Ardından, sebzelerle birlikte fırın tepsisine yerleştirip, uzun süre pişirerek yemeğin tüm aromalarını dışarıya çıkarıyoruz. Hem görsel hem de tat açısından zengin bir yemek olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet havuç
- 4 adet patates
- 2 adet domates
- 1 adet biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Etleri tuz, karabiber, kimyon ve pul biberle marine edin ve 30 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın, havuçları ve patatesleri halka halka kesin.
- Fırın tepsisine zeytinyağını ekleyin, üzerine etleri yerleştirin.
- Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Biber ve domatesleri de dilimleyerek ekleyin.
- Son olarak, 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Püf Noktaları
Etli fırın yemeğinizi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta etin marine edilme süresidir. Etin baharatlarla iyice harmanlanması ve bir süre dinlendirilmesi, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Fırında pişerken etin kurumaması için, fırın tepsisini folyoyla kaplayarak pişirme süresinin daha homojen olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin tazeliği yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pilav, yoğurt veya turşu gibi yan lezzetler harika bir uyum sağlar.
