Sivas Divriği Pilavı: Geleneksel Bir Lezzet Yolculuğu
Sivas'ın kendine has lezzetlerinden biri olan Divriği pilavı, zengin malzemeleri ve özel pişirme yöntemi ile sofralarda enfes bir sır olarak yer alıyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu pilav, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, aile yemeklerinizin de vazgeçilmezi olacak. Bu tarifle, Sivas kültürünün ve mutfak geleneğinin eşsiz tadını evinize taşıyabilirsiniz.
Tarife Giriş
Divriği pilavı, kıymalı ve baharatlı bir karışımla hazırlanan, mevcut malzemelerin uyumuyla mükemmel bir lezzet sunan bir yemektir. Pirinç, et, soğan ve çeşitli baharatlar bir araya gelerek, sofraların baş tacı haline geliyor. Pişirme süresi kısa, hazırlanma süresi ise en fazla bir saat olan bu yemek, hem geleneksel hem de pratik bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri ılık suda 30 dakika bekletin ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
- Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Susuz kalan pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Suyu veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kayıp kaynadıktan sonra, sıcaklığı azaltın, üzerini kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip, sabah sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Divriği pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta pirincin iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu, pilavın tane tane olması açısından büyük bir önem taşır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlamak da yemeğin tadını etkiler. İsterseniz safran gibi özel malzemelerle pilavınızı zenginleştirerek daha da farklı bir tat elde edebilirsiniz. Pilavı dinlendirmek, lezzetin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Divriği pilavının yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı bir meze ile servis edebilirsiniz.
