Sivas Güllacı: Lezzetli ve Geleneksel Bir Tatlı
Sivas Güllacı, Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Özellikle Sivas bölgesine özgü olan bu hafif ve lezzetli tatlı, ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Hafifliği ve şerbetli yapısıyla tatlı severlerin kalbinde özel bir yer edinmiştir. Geleneksel malzemelerle yapılan Sivas Güllacı tarifi, hem gözlerinizi hem de damaklarınızı şenlendirecek.
Tarife Giriş
Sivas Güllacı, yerel bir tatlı olarak ince yufka ile yapılan ve süt, şeker ve gül suyu ile zenginleştirilen bir tatlıdır. Tarifin temeli, güllaç yapraklarının süte batırılarak yumuşatılmasıdır. Üzerine ceviz ve nar ile süslenerek sunulur. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesiyle ferahlatıcı bir lezzet sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- Yarım su bardağı nar taneleri
Yapılışı
- İlk olarak sütü bir tencereye alın, içine toz şeker ekleyip kaynayana kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyip karıştırın.
- Bir güllaç yufkasını geniş bir tepsiye serin, üzerine sıcak sütle hafifçe ıslatın. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Her katmanın arasına ceviz serpiştirin. En üstteki yufkayı da süte batırdıktan sonra nar taneleri ile süsleyin.
- Hazırladığınız güllacı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllacı yaparken yufkaların sütle ıslatılma süresine dikkat edin. Yufkalar fazla beklerse dağılabilir. Ayrıca, gül suyunu damak zevkinize göre ayarlamakta fayda var; fazla eklenmesi tatlıyı çok aromatik hale getirebilir. Soğuk servis ettiğinizde daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Güllacı, yanında naneli bir çay veya limonata ile servis edilirse, lezzeti kat kat artar. Ayrıca, hafif meyveli bir tart ile de iyi bir uyum sağlar.
