Sivas Güllacı: Ramazan’ın En Geleneksel Tatlısı
Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan Sivas Güllacı, tatlı severlerin kalbini kazanıyor. İncecik yufkaların lezzetli bir süt şerbeti ile buluştuğu bu muhteşem tatlı, hem gözlere hem damaklara hitap ediyor. Hafif ve ferah bir seçenek arayanlar için ideal. Geleneksel tarifleriyle dolu Sivas mutfağının bu eşsiz lezzetini, Misafirlerinizi etkilemek için mutlaka denemelisiniz.
Tarife Giriş
Sivas Güllacı, ince yufkaların süt şerbetiyle buluşarak hazırlanır. İlk önce yufkalar tepside hafifçe ıslatılır, ardından süt, şeker ve gül suyundan oluşan şerbeti eklenir. Katılaşması için bekletilir ve dilimlenerek servis edilir. Üzerine ceviz ya da fındık serpilerek zenginleştirilir. Bu hafif tatlı, özellikle iftar sonrası ikramlarınız arasında yer almalı.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- Çeyrek su bardağı su
- Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencerede ısıtın ve şeker ile gül suyunu ekleyin. Karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtmaya devam edin, kaynatmayın.
- Güllaç yufkalarını tepsiye serin ve üstüne sıcak süt şerbetini dökün. Yufkaların her katına şerbeti iyice yedirin.
- Yufkaları üst üste koyarken aralarına ceviz serpebilirsiniz.
- Son katından sonra güllaç tepsisini bir örtüyle kapatıp, 1-2 saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın ve isterseniz üzerine ceviz serpin.
Püf Noktaları
Güllacı hazırlarken yufkaların kurumasını önlemek için şerbeti her katına eşit dağıtmalısınız. Şerbetin sıcak olması, yufkaların daha iyi ıslanmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Güllacı dinlendirdikten sonra servis etmek, lezzetini arttırır ve kıvamının oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Güllacı, yanında kahve veya çay ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca taze meyve dilimleri veya farklı şerbet tatlılarıyla da ikram edilebilir.
