Sivas'ın Geleneksel Kara Lahana Çorbası

image not found


Tarife Giriş

Sivas Kara Lahana Çorbası, zengin malzemeleri ve sıcaklığıyla soğuk kış günleri için idealdir. Bu tarifte yer alan taze kara lahana, nohut ve baharatlar, mükemmel bir uyum içinde buluşuyor. Her lokmada hem besleyici hem de doyurucu bir deneyim sunan bu çorba, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Dilerseniz etli ya da etsiz olarak yapabileceğiniz bu sağlıklı tarif, misafirlerinizi de etkileyecek.

  • Posiyon: 6 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 45 dakika
  • Pişme Süresi: 30 dakika
  • Tür: çorba
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
  • Kalori: 180 kalori

Malzemeler

  • 300 gram kara lahana
  • 100 gram nohut (haşlanmış)
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

  • Kara lahanayı ince ince doğrayın ve kenara alın.
  • Soğanı ve sarımsakları doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Doğranmış kara lahanayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
  • Haşlanmış nohutu ilave edin ve karıştırın.
  • Suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
  • Kaynayınca baharatları ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
  • Arzuya göre blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
  • Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kara lahana çorbasının lezzetini artırmak için, çorbanız kaynarken içerisine bir miktar et suyu eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı hazırlarken kullanılacak nohutun bir gece önceden ıslatılması, hem pişirme süresini kısaltır hem de lezzetini artırır. Servis ederken üzerine limon suyu sıkmayı unutmayın, bu çorbanın tadını zenginleştirecek.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kara lahana çorbası yanında sıcak mısır ekmeği veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, garnitür olarak taze nane veya maydanoz kullanarak sunumunuzu renklendirebilirsiniz.