Sivas'ın Lezzetli Lahmacunu
Sivas lahmacunu, ince hamuru ve zengin içeriğiyle damakları şenlendiren Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biridir. Acılı ve baharatlı kıyma karışımıyla hazırlanan bu ikonik yemek, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra kendi mutfak kültürünüzü de zenginleştirir. Her lokmada, geleneksel Sivas yemek kültürünü hissedeceksiniz. Pratik tarifi ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz!
Tarife Giriş
Sivas lahmacunu, ince ve gevrek hamur üzerinde bulunan baharatlı kıymalı harcıyla bilinir. Hazırlık aşaması oldukça kolaydır; hamur yoğrulup dinlendirilir, iç harcı hazırlanır ve tüm malzemeler bir araya getirilerek pişirilir. Özellikle lavaş gibi ince ve çıtır lahmacunları sevenler için ideal bir tariftir. Yanında soğuk içeceklerle servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Hamur için 1 paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve mayayı bir karıştırma kabında karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve her birini ince açın.
- Kıyma, soğan, sarımsak, biber salçası, baharatlar ve nar ekşisini bir kapta karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı yayın. Kenarlarını kapatmadan tamamen hamurun üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz nar ekşisi, yemeğe farklı bir aroma katacaktır. Eğer harcı daha da zenginleştirmek isterseniz, kıyma karışımına ince doğranmış yeşil biber veya domates ekleyebilirsiniz. Lahmacunlarınızı fırında pişirdikten sonra üzerlerine maydanoz serpebilir ve yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas lahmacunu yanında ayran, salata veya turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, soğuk içecekler ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.
