Sivas Katmeri: Geleneksel Kahvaltınızın Yıldızı
Sivas Katmeri, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle kahvaltılarda sıklıkla tercih edilmektedir. Katmer, ince açılmış hamurun arasında yer alan peynir ve tereyağı ile zenginleştirilir ve çıtır çıtır bir dokuya kavuşur. Müthiş tadı ve sunumuyla sabah kahvaltılarında yeni bir nefes getirecek bu tarif, misafirlerinizi etkileyerek sofralarınıza şıklık katacak. Sivas Katmeri ile enerjik bir güne başlayabilir, sohbetlerinizi taçlandırabilirsiniz.
Tarife Giriş
Sivas Katmeri, ince açılmış bir hamurun içerisine yerleştirilen peynir ve tereyağı karışımı ile yapılan lezzetli bir sabah atıştırmalığıdır. Hamurun kat kat sarılması ve pişirilmesi sayesinde oluşan çıtır dokusu ile damaklarınızı şenlendirecek. Yapılışı oldukça basit olan bu tarif, kısa sürede hazırlanarak misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 150 gram beyaz peynir
- 50 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu ve tuzu bir kaba alıp karıştırın, yavaşça sıcak suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından 4 eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı incecik açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Açılan hamurun ortasına beyaz peyniri yerleştirin ve kenarları içe doğru kapatın.
- Tüm hamurları hazırladıktan sonra, tavada ısınmış zeytinyağında her iki tarafını kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Sivas Katmeri yaparken hamurun ince açılması, dokusunun çıtır çıtır olmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Hamurunuzu dinlendirdikten sonra daha kolay açabilirsiniz. Peynir seçimi de tarifin lezzetini etkiler; beyaz peynir ya da lor peyniri tercih edebilirsiniz. Pişirme esnasında çok yüksek ateşte pişirmekten kaçının, aksi takdirde dışı yanıp, içi pişmeyebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Katmeri, sıcak çay ve çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca domates, salatalık, zeytin ve mevsim yeşillikleri eşliğinde sunabilirsiniz.
