Sivas Mantısı: Kayseri'nin Gururuna Taht Kuran Lezzet
Sivas Mantısı, Kayseri mantısına olan benzerliği ile bilinse de, kendine has lezzeti ve yapım tarzı ile öne çıkıyor. İçerisindeki özel baharatlar ve kıymanın uyumu, damak tadınıza hitap edecek. Bu tarif, özellikle geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek isteyenler için birebir. Hem görünümüyle hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek bu muhteşem tarife bir şans verin ve ailenizle birlikte bu lezzeti paylaşın.
Tarife Giriş
Sivas Mantısı, ince açılmış hamurun içerisine enfes kıyma karışımının yerleştirilip şekillendirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Pişirildikten sonra üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. Kolay yapımı ile dikkat çeken bu mantı, dondurulabilir ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Yaklaşık 40 dakika içinde masanıza şıklık katacak bir lezzet ile tanışacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 250 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alıp yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Soğanı küçük doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice yoğurun.
- Hamuru unlayarak ince bir şekilde açın ve kareler kesin. Her kareye kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı koyarak dört kenarını birleştirip kapatın.
- Kaynar tuzlu suya mantıları atıp yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eriterek biber salçasını ekleyin ve sos hazırlayın.
- Haşlanan mantıları süzüp servis tabaklarına alın, üzerine yoğurt, sarımsak ve tereyağlı sos dökerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Sivas Mantısı'nın lezzetini artırmak için kıymanın içine bir miktar baharat veya maydanoz eklemeyi deneyin. Mantıları haşlamadan önce unlamayı unutmayın, bu sayede mantılar yapışmayacaktır. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsak eklemek, yemeğin tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, mantılarınızı önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz; bu sayede acil durumlar için hızlı bir yemek elde etmiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Mantısı'nın yanında turşu, yeşil salata veya börek gibi atıştırmalıklarla servis edilmesi önerilir. Ayrıca, bir bardak ayran ya da soğuk çay ile güzel bir uyum sağlar.
