Sivas Tavası: Geleneksel Türk Mutfağından Et ve Sebze Harikası
Sivas tavası, zengin lezzetleri ve görsel şöleniyle Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Et ve sebzelerin muhteşem uyumunu yansıtan bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacaktır. Sivas tavası nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir? İşte detaylı tarif ve ipuçlarıyla karşınızda.
Tarife Giriş
Sivas Tavası, etin güzelce marine edilip sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Malzemeler arasında genellikle kuzu eti, patates, biber ve domates bulunur. Etin yumuşaklığı ile sebzelerin tazeliği, bu tarife benzersiz bir tat katar. Pratik yapılışıyla evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet büyük boy patates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin.
- Patatesleri ve soğanları kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberleri halka halka kesin, domatesleri küp olarak doğrayın.
- Bir tencerede, marine edilmiş etleri kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sırasıyla soğanı, patatesi, biberi ve domatesleri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Bir çay bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 40-50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sivas Tavası'nın tadını daha da artırmak için etleri marine ederken bir gece boyunca buzdolabında bekletmek harika bir fikir olacaktır. Ayrıca, sebzeleri taze ve mevsiminde kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresine de dikkat edin; etler yumuşak ve dağılmadan pişmeli. Yanında pirinç pilavı ile sunum yaparsanız harika olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas tavası, pilav, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
