Sivas Turşusu: Geleneksel Lezzetlerin Buluşması
Sivas turşusu, zengin tatları ve sağlıklı malzemeleriyle geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu ferahlatıcı turşu, bilgisiz gözlemlere ve damak tadına hitap ederek sofralarınızı şenlendirir. Yıkıcı diyetler yerine sağlıklı ve lezzetli alternatifler arayanlar için harika bir seçenektir. Kendine özgü salatalık, beyaz lahana, havuç ve baharatlarla hazırlanan Sivas turşusu, hem aperatif hem de yemeklerde eşlikçi olarak tüketilebilir.
Tarife Giriş
Sivas turşusu, taze sebzelerin tuz, sirke ve özel baharatlarla birlikte fermente edilmesiyle hazırlanır. Öncelikle sebzeler doğranır, ardından kavanozlara yerleştirilir. Üzerine tuzlu su ve sirke eklenerek, en az birkaç gün bekletilir. Bu süreç sonunda turşu, misafirlerinizi etkileyecek lezzette bir meze haline gelir. Serin kış günlerinde bile keyifle tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika + 3 gün bekleme
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 500 gram salatalık
- 300 gram beyaz lahana
- 2 adet havuç
- 2 su bardağı sirke
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı su
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tane kişniş
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Salatalıkları ve havuçları ince dilimler halinde doğrayın.
- Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.
- Temiz kavanozlara önce sebzeleri yerleştirip, aralarına sarımsakları yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, tuz ve sirkeyi karıştırarak tuzlu su hazırlayın.
- Hazırlanan tuzlu suyu kavanozlara ekleyin ve sebzelerin tamamen suyun içinde olduğundan emin olun.
- Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 3 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır hale gelecektir.
Püf Noktaları
Sivas turşusunu yaparken, sebzelerin tazeliğine dikkat etmek oldukça önemlidir. Ayrıca, turşunun daha lezzetli olması için hazırlama sürecinde kullanılan baharatları damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Daha fazla asidik bir tat istiyorsanız sirke miktarını artırabilirsiniz. Fermente işleminde havalanma olduğundan emin olun, aksi takdirde turşu bozulabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas turşusu, kebaplar, köfteler ve özellikle etli yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olur. Salatalarınız ve sandviçleriniz içinde harika bir ekleme sağlayacaktır.
