Sivas Usulü Çiğ Börek Tarifi
Sivas'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan çiğ börek, kıymalı iç harcı ve ince hamuruyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarifte, geleneksel Sivas çiğ böreğinin hazırlanışı adım adım anlatılacak. Özellikle misafirleriniz için zarif bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sunabileceğiniz çiğ börek, kolay yapımı ve lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek.
Tarife Giriş
Sivas çiğ böreği, ince açılmış hamurun içine kıymalı iç harcın konulmasıyla yapılan, genellikle kızartılarak servis edilen bir yemektir. Bu tarifte, lezzetli iç harcın hazırlanmasından hamurun inceliğine kadar her aşama detaylı olarak açıklanmaktadır. Lezzetli ve çıtır çıtır çiğ böreklerinizle sevdiklerinizi mutlu etmek için hazırlıklara başlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 50 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar bazlama veya kızartma yağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun, ardından 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın.
- Ayrı bir kapta, kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
- İsteğe bağlı olarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ böreklerinizi hazırlarken hamurun tam kıvamında olması çok önemlidir. Hamur çok ince açılmamalı, yoksa iç harcı taşabilir. Kızartma esnasında yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun, bu sayede börekleriniz çıtır çıtır olacaktır. Ayrıca, iç harcın tuzunu ayarlarken dikkat edin, çünkü tuz hamurun da lezzetini etkileyebilir. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, özellikle yoğurt veya ayran ile birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanmaktadır. Yanında turşu veya salata da harika bir eşlikçi olabilir.
