Sivas Usulü Civcivli Mantı: Küçük ve Lezzetli
Civcivli Mantı, Sivas mutfağının eşsiz bir örneği olarak karşımıza çıkıyor. Bu minik mantılar, lezzetli iç harcı ve özel sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tarifleriyle hazırlanan Civcivli Mantı, herkesin beğenisini kazanacak görselliği ve tadıyla özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Şimdi bu muhteşem lezzetlerin nasıl yapıldığını öğrenme zamanı!
Tarife Giriş
Sivas'a özgü uintiştireceğiniz Civcivli Mantı, incecik açılan hamurun içine konulan tavuk eti ve baharatlarla hazırlanır. Küçük boyutlarıyla bir lokmada yenen bu mantılar, kaynar suda veya buharda pişirilerek lezzetlendirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış tereyağı sosu eklenerek servis yapılır. Bu tarif, hem hazırlaması eğlenceli hem de tatması son derece keyif vericidir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 2 diş sarımsak (yoğurt için)
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Tavuk göğsünü haşlayın ve ince doğrayın.
- Soğanı kavurun ve doğranmış tavukla karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.
- Hamuru ince açarak küçük karelere kesin, içine tavuk karışımını koyup kapatın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları pişirin.
- Yoğurt ve sarımsağı karıştırın, pişen mantıların üzerine dökün.
- Tereyağını eritip üzerine gezdirin ve servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Mantı hamurunun ince açılması, mantıların daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar. Tavuk iç harcını önceden hazırlayıp soğutmak, mantıların daha iyi lezzet almasına yardımcı olur. Mantıları kaynattığınız suya biraz tuz eklemek, lezzetini artırır. Ayrıca, yoğurdun üzerine eritilmiş tereyağını dökerken, isterseniz üzerine pul biber de serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Civcivli Mantı'nın yanında, yoğurtlu içli köfte ya da salata gibi hafif yemekler iyi gider. Ayrıca, ayran da harika bir içecek seçeneği olacaktır.
