Sivas Usulü Erişte: Anne Tarifleriyle Sofralarınızda
Sivas usulü erişte, Anadolu mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Bu tarif, mutlaka denemeniz gereken, iç ısıtan bir yemektir. Evinizdeki herkesin seveceği, çocukların dahi bayılacağı bir yemek arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Anne usulü hazırlanarak lezzetli bir deneyim sunan bu erişte, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Tarifimizi detaylarıyla okuyup, hemen mutfağınıza taşımaya başlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Sivas usulü erişte tarifi, geleneksel bir lezzet sunarak, evlerde büyük bir keyif ile tüketilir. Un, yumurta ve su ile hazırlanan hamurun ince ince açılıp kesilmesiyle yapılan bu erişte, kaynar suya atıldığında pişer ve üzerine tereyağı veya zeytinyağı eklenerek servis edilir. Yanında yoğurt ve pul biber ile sunulduğunda ise lezzeti katlanır. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayışında olanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı ve tuzu ekleyin, kontrollü bir şekilde suyu ilave edin.
- Hamuru yoğurun ve yumuşak, elastik bir kıvam elde edin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve kare veya şeritler halinde kesin.
- Kaynar suya erişteleri atın ve pişirin; suyun yüzeyinde kalana kadar pişirilmesi yeterlidir.
- Pişen erişteleri süzün ve üzerine zeytinyağı veya tereyağı ekleyerek karıştırın.
- Servis yaparken, yoğurt ve pul biber ile süsleyin.
Püf Noktaları
Erişte hamurunun pürüzsüz olması için, hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirirseniz, şekil vermesi daha kolay olacaktır. Ayrıca, suyun kaynası ile erişteleri atma işlemini birlikte yapmanız önemli. Pişirme süresini gözlemleyerek, istediğiniz kıvama ulaştığında süzmek en iyi yöntemdir. Servis sırasında, tereyağının lapa lapa erişteye lezzet katması için üzerine bolca gezdirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas usulü erişte, yanında sarımsaklı yoğurt, acılı ezme veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar.
