Sivas Usulü Hingel Çorbası: Ev Yapımının En Lezzetli Hali
Sivas'ın yöresel lezzetlerinden biri olan Hingel Çorbası, pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Bu geleneksel çorba, nemli hamur parçalarının ve özellikle de yoğurtlu sosla zenginleştirilmiş bir et suyu ile hazırlanmaktadır. Sivas mutfağının gözbebeği olan bu nefis çorbayı evde kolayca yaparak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Üstelik, bol besin değerine sahip olan bu tarifle, sağlıklı bir alternatif de elde etmiş olacaksınız.
Tarife Giriş
Hingel Çorbası, Sivas yöresine ait özgün bir çorbadır. Hamur parçaları, özel bir yoğurt sosu ile servis edilen et suyu içinde kaynatılarak hazırlanır. Çorba, hem doyurucu hem de besleyici olup, soğuk günlerin vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Yapımı oldukça kolaydır ve malzemelerinin temini de oldukça basittir. Misafirleriniz için şık bir sunum ile herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurun. Hamur üzerini örtüp dinlendirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağında doğranmış soğanları kavurun, ardından kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Etler pişince suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Bu parçaları kaynayan et suyuna ekleyin.
- Hamur parçaları pişince, yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın üzerine ekleyin.
- Son olarak, tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Hingel çorbası yaparken hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt eklemeden önce çorbanın sıcaklığını kontrol edip yoğurdu ılıtılmış suyla seyreltmek, yoğurdun kesilmesini engeller. Damak zevkinize göre baharat oranını artırabilirsiniz. Çorbanın yanında bir dilim limon ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hingel çorbası, yanında taze ekmek ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze veya yoğurtlu bir aperatif de tercih edilebilir.
