Sivas Usulü İçli Köfte: Lezzetli ve Geleneksel Tarif
Sivas usulü içli köfte, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Baharatlar ve özel hazırlanmış iç harcıyla dolu bu köfte, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyerek sofralarınıza zenginlik katacak. Kıymalı iç harcı, ince bulgur dış kaplama ile birleşerek, lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunmaktadır. Geleneksel tarifin detaylarını keşfedin ve bu harika lezzeti evinizde yapmanın keyfini yaşayın!
Tarife Giriş
Sivas usulü içli köfte, ince bulgur ve kıymanın birleşiminden oluşan, gerek dış kaplaması gerekse iç harcıyla damakları şenlendiren bir yemektir. Öncelikle bulgur su ile şişirilir, ardından baharatlarla zenginleştirilen kıyma ile birleşerek köfteler oluşturulur. Kızartılarak servis edilen bu lezzet, kahvaltıda, mezedeki gibi ya da ana yemek olarak sunulabilir. Kolay tarifi ve eşsiz tadıyla her zaman tercih edilenler arasında yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- İnce bulgur - 1 su bardağı
- Su - 1 su bardağı
- Kıyma - 300 gram
- Soğan - 1 adet (ince doğranmış)
- Domates - 1 adet (rendelenmiş)
- Salça - 1 yemek kaşığı
- Karabiber - 1 tatlı kaşığı
- Kırmızı pul biber - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Yağ - Kızartmak için yeterli miktarda
Yapılışı
- Öncelikle bulguru geniş bir kapta su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada, soğanları soteleyin, ardından kıymayı ekleyip kavurun.
- Kavurma işlemi bittikten sonra, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin. Baharatları da ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
- Şişen bulgura tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın ve köfte harcını hazırlayın.
- Hazırlanan kıymalı harcı dış kaplama için açtığınız bulgurlarla kaplayarak köfteleri oluşturun.
- Kızartma yağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken bulgurların iyice şişmesi ve yumuşak bir hamur elde edilmesi önemlidir. Kıymalı iç harcı pişirin, fakat fazla kuru olmamasına dikkat edin. Kızartırken yağın iyice ısınmış olmasına özen gösterin ki köfteler dışarıda çıtır çıtır, içeride lezzetli ve sulu kalsın. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken hamurun ince olması da önemlidir, böylece iç malzeme daha çok hissedilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak yoğurt, salata veya limonlu yeşil çay ile servis edilebilir.
