Sivas Usulü Isırgan Otu Yemeği Tarifi
Isırgan otu yemeği, Sivas mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Doğanın sunduğu sağlıklı ve besleyici bir malzeme olan ısırgan otu, hem lezzeti hem de faydalarıyla mutfaklarda kendine yer buluyor. Bu tarif, hem vejetaryen hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Isırgan otunun taze ve hafif acı tadı, yemeği özel kılarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Tarife Giriş
Sivas'tan geleneksel bir lezzet olan ısırgan otu yemeği, taze ısırgan otlarının özenle pişirilmesiyle hazırlanır. Kıyılmış soğan, Domates ve özel baharatlarla harmanlanan bu tarif, besin değerleriyle dikkat çekiyor. Yemeğin sunumu da oldukça basit ve şık, yanında yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze ısırgan otu
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle ısırgan otlarını iyice yıkayıp, saplarından ayırın.
- Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından ısırgan otlarını ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Baharatları ve suyu ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Isırgan otunu seçerken taze ve canlı yaprakları olanları tercih edin. Pişirme süresini fazla uzatmaktan kaçının; aksi taktirde ısırgan otu besin değerlerini kaybeder. Yemeği servis ederken üzerine yoğurt dökmek yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ısırgan otunu kullanmadan önce eldiven kullanmayı unutmayın, çünkü taze ısırgan otu cilde zarar verebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.
