Sivas Usulü Madımak Aşı Çorbası: Geleneksel Lezzet
Sivas usulü Madımak aşı çorbası, Türk mutfağının özgün ve zengin tatlarından biridir. Özellikle kırsal bölgelerde yaygın olarak yapılan bu çorba, madımak otuyla zenginleştirilir ve görsel olarak da oldukça şık bir sunumla servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal olan bu çorba, ailenizle paylaşabileceğiniz güzel bir tarif. Sağlıklı ve pratik bir seçenek arıyorsanız, bu çorba tam size göre!
Tarife Giriş
Sivas usulü Madımak aşı çorbası, madımak otunun yanı sıra bulgur, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. Çorbanın ilk aşamasında nohutu haşlıyoruz, ardından madımak ve diğer malzemeleri ekleyerek zengin bir tat oluşturuyoruz. Kıvamını ayarlamak için su ekliyoruz ve güzelce pişiriyoruz. Sonuç olarak, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba elde ediyoruz. Sunum sırasında üzerine taze otlar eklemeyi unutmayın!
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı bulgur
- 3 su bardağı su
- 200 gram madımak otu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve madımak otunu ekleyin, birkaç dakika birlikte soteleyin.
- Bulguru ilave edin ve karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, daha sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze otlar serpin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Madımak, özel bir ot olduğu için taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Çorbanın besleyici olabilmesi için nohutu ve bulguru iyi haşlamaya özen gösterin. Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyerek istediğiniz yoğunluğu elde edebilirsiniz. Servis sırasında limon suyu ve taze otlar, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Madımak aşı çorbası, yanında taze ekmek veya zeytinyağlı dolmalarla harika bir uyum sağlar.
