Sivas Usulü Mantı: Gelenekten Modern Sofralara
Tarife Giriş
Sivas Usulü Mantı, ince açılmış hamurun içine kıymalı harcın konulup katlanması ile hazırlanır. Genellikle yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir. Pişirme süresinin kısalığı, bu tarifi hızlı bir akşam yemeği seçeneği haline getirir. Hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızda baş köşede yer alacak. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifi, damak zevkine düşkün olan herkes beğenecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu karıştırın, yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kare parçalar halinde kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve dört köşesini birleştirip şekil verin.
- Bol kaynar tuzlu suda mantıları pişirin.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırarak sos hazırlayın.
- Pişen mantıları süzüp servis tabağına alın, üzerine tereyağında kızartılmış sos gezdirin, yoğurt ekleyin.
Püf Noktaları
Mantınızı pişirirken suyun kaynar olmasına dikkat edin. Bu, mantının daha iyi pişmesini sağlar. Hamuru açarken çok ince olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli olacaktır. Mantıları suya atmadan önce her birinin yapışmadığından emin olun. Ayrıca kızartma sosunu hazırlarken, tereyağını yakmamaya özen gösterin. Yoğurt sosunu da mümkünse önceden hazırlayarak servisten önce soğumasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Mantısı, yanında yoğurtlu sarımsak sosu ile servis edilebildiği gibi, taze nane veya maydanoz ile de hazırlanarak lezzeti artırılabilir. Ayrıca bir tabak mercimek çorbası ile birlikte sunmak harika bir uyum oluşturur. Bunun yanı sıra, yanında bir bardak ayran ile yemeyi de tercih edebilirsiniz.
