Sivas Usulü Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Sivas Mantısı, ince açılan hamur içerisinde baharatlı kıymalı harcın yer aldığı küçük börekler şeklinde hazırlanır. Yoğurt ve sarımsakla hazırlanan sos ile sunulan mantının yanında genellikle tereyağı ve pul biber ile tatlandırılır. Bu tarif, sadece lezzetiyle değil, hazırlanışı ile de keyif verecektir. Ailece veya arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz ideal bir yemektir. Bu tarif ile Sivas'a özgü bu lezzeti evinizde kolayca yapabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasında bir havuz açın ve yumurta ile suyu ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak harcı hazırlayın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun ve köşelerini birleştirerek üçgen şekil verin.
- Boiling water in a large pot, add salt and cook the dumplings for 10-15 minutes until they float.
- While the dumplings are cooking, melt the butter and add the crushed garlic and red pepper flakes to prepare the sauce.
- As the dumplings are cooked, drain and serve them on a plate, drizzling with yogurt and garlic and then with the melted butter on top.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması kıyma harcının lezzetiyle birleştiğinde daha hoş bir tat ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında mantıların su yüzeyine çıkması, pişmelerinin tamamlandığını gösterir. Ayrıca, yoğurt ve sos karışımı, tatların dengelenmesine yardımcı olup, yemeği zenginleştirir. Sıcak servis yapmayı unutmayın, çünkü sıcak mantının lezzeti bir başka oluyor.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Mantısı'nın yanında yoğurtlu ve nane yaprakları ile süslenmiş bir ayran, taze bir salata ve hafif bir tatlı tercih edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, bol yeşillikli bir zeytinyağı salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
