Sivas Usulü Mercimek Çorbası
Sivas’ın yöresel lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, besleyici içeriği ve eşsiz tadıyla soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan mükemmel bir seçenektir. Protein ve lif bakımından zengin mercimek, ekonomik bir malzeme olmasının yanı sıra kolay hazırlanmasıyla da tercih edilmektedir. Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba yapabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
Tarife Giriş
Sivas'ın leziz mercimek çorbası, sarı mercimek, soğan, havuç, patates gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlandığı pratik bir tarife sahiptir. Öncelikle mercimeklerin yıkanarak haşlanması, ardından sebzelerin eklenip pişirilmesiyle elde edilen bu çorba, kıvamlı ve lezzetlidir. İsteğe bağlı olarak baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sarı mercimekleri süzün ve bir kenarda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Mercimekleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra sebze suyunu da ilave edin.
- Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanız pişince blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbanızın lezzetini artırmak için üzerine taze nane yaprakları serpebilir, limon sıkabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha kremamsı bir kıvamda seviyorsanız, pişirme işleminin sonuna doğru bir miktar süt eklemeyi deneyebilirsiniz. Çorbanızın lezzetini artırmak için doğal olarak tuz ve baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak pita ekmeği, yoğurt veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sebzeli bir salata da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.
