Sivas Usulü Nohutlu Köfte Tarifi
Sivas'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan nohutlu köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Nohut ve kıymanın buluştuğu bu eşsiz tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir seçenektir. Türk mutfağının köklü ve eşsiz tatlarını yansıtan nohutlu köfte tarifi ile sofralarınızı şenlendirin. Pratik yapımı ve lezzeti ile bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Tarife Giriş
Sivas usulü nohutlu köfte, nohut, kıyma ve baharatların lezzetli bir araya gelmesiyle hazırlanır. Özel baharatlarla zenginleştirilen hamur, yuvarlanarak şekillendirilir ve kızartılır. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde nefis bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Bu tarif, protein kaynağı olarak zengin bir seçenek arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı galeta unu
- 1/2 su bardağı su
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve sabah süzün.
- Islatılmış nohutları bir robottan geçirerek püre haline getirin.
- Bir kapta nohut püresini, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, baharatları ve galeta ununu birleştirip yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, köfte şekli verin.
- Bir tavada yağı kızdırın, köfteleri kızartarak altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin.
Püf Noktaları
Nohutlu köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar, nohutların yeterince yumuşak olması ve baharatların dengeli kullanımıdır. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce mutlaka tamamen soğumasını bekleyin. Daha lezzetli bir tat için, köftelerinizi yoğurt ve nane ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, isterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu köfte yanında, soğuk yoğurt, salata veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.
