Sivas Usulü Pestil Sarması Tarifi
Pestil sarması, Sivas'ın en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, hafif tatlı sevenlerin favorisi. İnce pestil ile sarılan ceviz ve pekmez karışımı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif sayesinde, evinizde Sivas'ın eşsiz kültürünü tadabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için ideal olan pestil sarması, hem besleyici hem de leziz bir alternatiftir.
Tarife Giriş
Pestil sarması, ince pestillerin cevizli ve pekmezli bir harçla sarılmasıyla hazırlanır. Pestil, kayısı veya üzüm suyundan yapılan, kurutulmuş meyve lezzetidir. Öncelikle cevizler, pekmez ve biraz şekerle karıştırılır. Sonrasında bu harç, pestil yapraklarının içine konularak sarılır ve dilimlenerek servis edilir. Hafif ve besleyici bir tatlı olarak kahvaltıda veya atıştırmalık olarak sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram kayısı pestili
- 150 gram ceviz içi
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ceviz içlerini bir kabın içinde toz şeker ve pekmezle iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kayıp pestili düz bir zemine serin ve harcı eşit bir şekilde dağıtın.
- Pestilin kenarlarından tutarak dikkatlice sarın.
- Sarılmış pestil sarmalarını dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Pestil sarmasını yaparken, pestilin kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, ceviz içlerini kabuklarından ayırmadan kullanmak, daha fazla aroma verir. İsteğe bağlı olarak tarçın, fındık veya bademle de zenginleştirebilirsiniz. Porsiyonlarınızı dilimledikten sonra biraz dinlenmeye bırakırsanız, tatların daha iyi harmanlandığını göreceksiniz. Tatlınızın daha hoş görünmesi için servis esnasında üzerine biraz daha pekmez dökebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pestil sarması, özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda harika bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Yanında taze demlenmiş çay veya sıcak süt ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır.
