Unutulmaz Gırık Poğaça
Tarife Giriş
Gırık poğaça, ince açılmış hamuru ve nefis iç harcı ile yapımı oldukça keyifli bir tariftir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından istenilen malzemeler ile hazırlanan iç harcı, açılan hamurların içine konularak şekil verilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Özellikle sıcak servis edildiğinde tadı bir başka olmaktadır. Kahvaltı, çay saati veya aperatif olarak tercih edilebilecek harika bir atıştırmalıktır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 300 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle sütü ılık bir sıcaklıkta ısıtın ve üzerine şekeri ekleyin.
- İnstant mayayı ekleyip karıştırarak yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bir kabın içine unu ve tuzu koyun, ortasını açarak sütlü karışımı ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Yumurtaları ekleyip hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında açın.
- Açılan hamurdan daireler kesin ve içerisine beyaz peynir ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Hamurları kapatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Üzerleri altın kahverengi olunca fırından alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gırık poğaçanızı hazırlarken hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, bu şekilde daha hafif ve kabarık bir poğaça elde edersiniz. İç harcında farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, pişirme sonrası daha güzel bir renk almasını sağlar. Dinlenme süresine dikkat edin, böylece hamurunuz daha iyi kabaracaktır. Poğaçalarınızı fırında değil de derin yağda da kızartabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gırık poğaça, çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytin, domates ve salatalık ile fresk bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca kahvaltılık soslar ve yeşil biber ile de lezzetini artırabilirsiniz.
