Zengin Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, sağlıklı mercimek, ince bulgur ve taze sebzelerin mükemmel bir birleşimiyle hazırlanır. Öncelikle mercimek haşlanır, ardından diğer malzemelerle yoğrularak şekil verilir. İçerisindeki zengin baharatlar sayesinde yoğun bir lezzet elde edilir. Genellikle marul yaprakları içinde servis edilir ve yanında limon suyu ile tazelenmiş olarak sunulur. Hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 4 dal maydanoz
Yapılışı
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte haşlayın.
- Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Mercimekler ılıdığında, ince bulguru mercimeklerin üstüne ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
- Bir tavada zeytinyağında doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine domatesleri ve biber salçasını ekleyin. 5-6 dakika daha pişirin.
- Soğanlı karışımı, dinlendirilen mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin.
- Tüm baharatları ve nar ekşisini de ekleyip yoğurun.
- En son ince doğranmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun.
- Mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Servis yaparken marul yapraklarının içinde sunun.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi hazırlarken, mercimeklerin yumuşak yapılması önemlidir. Haşlama süresi boyunca mercimeklerin su seviyesini kontrol edin, eğer fazla su eklemesi gerekiyorsa ılık su ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, özellikle nar ekşisi eklemek köfteye lezzet katacaktır. Bu tarifi hazırladıktan sonra mutlaka buzdolabında bir süre dinlendirirseniz köftelerin lezzeti artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yanında limon dilimleri, marul yaprakları veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde lezzeti daha da katlanır.
